并肩石又稱比肩石，是指糧食在收割、晾曬過程中因多種因素混入的砂石塊、泥土塊、礦渣等其它與糧食籽粒大小接近的無機雜質。去除并肩石是電動石磨面粉機清理除雜過程中的技術重點和難點，對于石磨面粉產品的質量有著重要的影響。
電動石磨面粉機應該如何選擇去石機去清理并肩石呢？一般在清理工藝中需要設置兩道去石機，前一道去石機，要保證實現良好的去石效果，同時能分離出2%左右的輕質雜質，主要有赤霉蟲蝕粒、秕麥、麥殼、麥稈、鼠糞等，如果混入入磨麥中，對面粉質量影響較大。潤麥以后，大多數泥土塊濕度增加 ,可以通過二次撞擊和篩分去除。
但仍然有少部分質地堅硬的泥塊、砂石和礦渣等與小麥粒大小接近的個別并肩石，其比重、摩擦系數和懸浮速度等接近，如果選型不正確的話，則去石機很難完全去除這些雜質。廠家要逐步完善和研發更適合于去除并肩石的去石設備，使得并肩石去除效率明顯提高，合理選擇設備和加強現場管理，不斷提高產品質量。
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